拡大する納豆市場
右肩上がりに拡大中の納豆市場
健康訴求した商品の人気などで、
コロナ禍においても堅調に推移
出典：全国納豆協同組合連合会
2020年、納豆の年間消費金額（市場規模）は2,711億円となり、5年連続で過去最高を記録しました。
東日本大震災が発生した2011年、福島や茨城など納豆消費の多い地域が被災したことで、納豆市場は1,730億円にまで低下しました。しかし、2012年には内食回帰で需要が回復。2013年12月に「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことや発酵食品ブームも手伝って、近年の納豆市場は順調な伸びを見せています。そして、2018年は2,497億円を記録し、前年比108％の大幅アップ。この背景には、健康長寿というワードがあるように健康に留意する世代のボリュームが増加していることが考えられ、食べ方提案や健康訴求した商品開発などにより、売れ行きが好調なことがあります。
１世帯当たりの納豆年間消費金額は4,396円
需要は東北・関東エリアが中心
総務省の調査によると、納豆購入のための支出金額は、2021年には1世帯当たりで4,396円となり、2020年のコロナ禍による家庭内需要急増を除くと、対2019年では103.7%と堅調に推移しています。
都市別で１世帯の納豆支出金額が最も高かったのは福島市（福島県）で6,151円でした。第２位となったのが山形市（山形県）6,111円、次いで水戸市（茨城県）6,041円、秋田市（秋田県）5,936円、富山市（富山県）5,879円となります。トップの福島市含めて上位３都市は６千円台が続いています。納豆の需要は東北エリアで高い傾向にあり、下位５都市はすべて近畿・四国地方となりました。
1世帯あたりの納豆年間支出金額（円）
※ ＜品目分類＞1世帯当たり（二人以上の世帯）年間の支出金額
出典：総務省統計局「家計調査年報2015-21年」
都道府県庁所在市・政令都市別ランキング（2021年）
出典：総務省統計局「家計調査年報2021年」